Idée de grille: un Terre-Neuvien crée une entreprise inattendue avec un grattoir pour barbecue sans poils

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Jason Janes adore faire du barbecue.

On le trouve derrière l’un des trois grils extérieurs de sa maison de la vallée Humber, sur la côte ouest de Terre-Neuve, plusieurs fois par semaine, et il fait grésiller les choses toute l’année.

«J’adore les choses qui sont basses et lentes», a-t-il dit, décrivant son plat préféré – du porc effiloché avec des macaronis fumés et du fromage.

Janes dit que les rainures se formeront naturellement au fil du temps pour correspondre aux grilles de barbecue des gens. (JuniperBBQScraper / Facebook)

Alors, quand Janes a vu dans les actualités des histoires sur les dangers des poils métalliques des brosses de barbecue s’incrustant dans la gorge des gens, il est allé à la quincaillerie.

Janes a déclaré qu’il n’avait pas eu beaucoup de chance de trouver une alternative plus sûre et que les shakes de cèdre qu’il utilisait pour gratter le gril entre-temps s’usaient trop rapidement.

«J’ai dit: ‘Bon sang, c’est un peu ennuyeux’, alors j’ai appelé mon père et lui ai dit: ‘As-tu un morceau de genévrier?' »

Jason Janes a lancé l’entreprise de grattoirs au printemps 2017, et sa femme Jackie et ses parents Lynn et Bern contribuent tous à la gérer. (JuniperBBQScraper.com)

C’est à ce moment-là qu’il a découvert ce qui pourrait bien devenir une idée d’un million de dollars.

Janes savait que le genévrier est dur et durable et dure longtemps dans le poêle à bois, alors il a sculpté un morceau dans un grattoir.

Il a été tellement impressionné par son invention qu’il a publié une photo sur les réseaux sociaux pour voir si quelqu’un d’autre en voudrait une, puis est parti en vacances pendant quelques semaines.

À son retour, il y a eu des centaines de réponses.

L’ancien entrepreneur en technologie fabrique maintenant des grattoirs dans son garage, en vendant 5000 au cours des six premiers mois.

Vraiment cultivé à la maison

Le choix du mélèze laricin, communément appelé genévrier à Terre-Neuve-et-Labrador, est essentiel.

« C’est tellement beau. Chaque pièce est unique. C’est comme une œuvre d’art », a-t-il déclaré.

«Et parce qu’il a une résistance à la chaleur très élevée, il ne brûle pas aussi vite sur le barbecue et durera plus longtemps que le cèdre… De plus, il n’y a pas de cèdre de Terre-Neuve – il n’existe pas ici. C’est un produit local. Si c’est du cèdre, c’est importé. « 

Janes travaille à l’avance avec les moissonneuses-batteuses locales qui fournissent l’usine de pâtes et papiers de Corner Brook et achète le genévrier par camion semi-remorque.

Une petite charge de genièvre fraîchement sortie du four est destinée à devenir des grattoirs. (JuniperBBQScrapers / Facebook)

Janes a déclaré que tous les éclats de son grattoir, contrairement aux poils métalliques ou aux morceaux de bambou qui se coincent sur le gril et se coincent dans la nourriture, brûleront tout simplement.

« Si un éclat se détache de cette chose, il brûle. Cela devient de la fumée et de la saveur pour la nourriture. »

Tous dans la famille

L’entreprise naissante – qui a commencé avec le premier prototype en mai 2017 – est une affaire de famille.

L’épouse de Janes, Jackie, aide à l’expédition. Son père, Bern, se lance dans la production quand il y a beaucoup de monde, et sa mère, Lynn, a coupé et cousu à la main les bretelles des 1000 premières unités à partir d’anciennes vestes en cuir de friperie.

« Nous avons bien dépassé cela », a déclaré Janes.

Les grattoirs sont maintenant disponibles dans 60 points de vente au détail à Terre-Neuve-et-Labrador, et une distribution nationale avec une grande chaîne est en préparation.

Janes vend également à partir de son site Web et a expédié des grattoirs à travers le Canada et les États-Unis, ainsi que dans les Caraïbes et au Royaume-Uni.

« Nous pouvons le sentir. C’est ici. J’ai été impliqué dans de nombreuses startups au fil des ans, et celles qui décollent peuvent commencer à ressentir quelque chose quand cela est sur le point de se produire. Vous pouvez le sentir », a-t-il déclaré.

Janes dit qu’il utilise toujours le prototype de grattoir qu’il a sculpté en mai 2017. (JuniperBBQScraper / Facebook)

« C’était un passe-temps et maintenant ça commence à ressembler à une entreprise. Je sens que nous sommes sur le point de le faire. C’est la partie que j’aime. »

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